Roláda z údenej šunky a bryndze, pažítková majonéza, toast
80g
(1,3,7)
Silný hovädzí vývar
s domácimi rezancami, koreňovou zeleninou a trhaným mäsom
0,33l
(1,3,7,9)
Kuracie prsia sous-vide
ratatouille zelenina, zemiakové pyré s parmezánom, demi-glace
200g
(7,9)
alebo
Pomaly pečené bravčové karé
restované šampiňóny, cuketa a sušené paradajky, gratinované zemiaky, demi glace
180g
(1,3,7,9)
Hovädzí roastbeef
relish z farebnej papriky, byliniek a kyslej uhorky, parmezán, ciabatta
80g
(1,3,7)
Silný hovädzí vývar
s domácimi rezancami, zeleninou a trhaným mäsom
0,33l
(1,3,9)
Bravčová panenka sous-vide
restované šampiňóny, slanina a ružičkový kel, zemiakové pyré, horčicovo-medová omáčka
180g
(7,9,10)
alebo
Pomaly pečené kačacie prsia
tekvicové pyré, fritovaná hliva, chlebová kroketa so sušenými slivkami, demi glace parfumovaná
koňakom
180g
(1,3,7,9)
Tartar z údeného lososa
wasabi Créme fraiche, marinovaná cvikla, toast
80g
(1,3,4,7)
alebo
Kačací rillettes
brusnicové pyré, restované orechy, citrusový med, domáci chlieb
80g
(1,8)
Silný hovädzí vývar
s domácimi rezancami zeleninou a trhaným mäsom
0,33l
(1,3,7,9)
Teľacie karé sous-vide
restované zelené fazuľky s chorizom, pečený zemiak, demi glace
180g
(1,7,9)
alebo
Grilovaný losos
tlačené zemiaky so špenátom, šafranová omáčka, paradajkové concasse
180g
(4,7,9)
V cene stravovacieho balíka je zahrnutý aperitív
(Mosler Dry alebo Hubert de Luxe) a káva.
Jedlá nášho šéfkuchára pre hostí s intoleranciami:
BEZLEPKOVÉ MENU (Gluten Free)
Akýkoľvek stravovací balík je možné pripraviť ako Gluten Free
BEZLAKTÓZOVÉ MENU (Lactose Free)
Akýkoľvek stravovací balík je možné pripraviť ako Lactose Free
VEGETARIÁNSKE MENU
Predjedlo
Grilovaný syr, brusnicové pyré, restované orechy, citrusový med, domáci chlieb
Polievka
Krémová paradajková polievka s bazalkou a parmezánom
Hlavné jedlo
Šošovicový karbonátok, ratatouille zelenina, zemiakové pyré s parmezánom
VEGÁNSKE MENU
Predjedlo
Marinované tofu, brusnicové pyré, restované orechy, citrusový med, domáci chlieb
Polievka
Krémová paradajková polievka s bazalkou
Hlavné jedlo
Šošovicový karbonátok, ratatouille zelenina, zemiakové pyré
V rámci jednotlivých balíkov ( Silver, Gold) je možnosť si vybrať z dvoch hlavných jedál. Pri balíku
Diamond existuje možnosť výberu z dvoch predjedál a dvoch hlavných jedál.
V cene balíka je zahrnutá degustačná večera pre dve osoby po uhradení zálohy. Platí
len v prípade rezervácie svadobných termínov.
Silný hovädzí vývar je možné servírovať s domácimi rezancami alebo pečeňovými
haluškami.
BUFETOVÉ MENU
PONUKA HLAVNÝCH JEDÁL:
(maximálny počet výberu je 6)
1. Pečené mini steaky z bravčovej krkovičky
2. Mini rezne bravčové v trojobale
3. Mini rezne kuracie v trojobale a sézame
4. Bravčové paprikové výpečky
5. Segedínsky guláš
6. Krkovička v celku
7. Mini grilované kuracie steaky
8. Mini grilované bravčové steaky z bravčového karé
9. Horné a dolné kuracie stehná
10. Bryndzovo-zemiakové pirohy so slaninkou a praženou cibuľou
11. Sladké pirohy s vanilkovou smotanou
12. Domáca kapustnica s klobásou
13. Bravčový guľáš
PONUKA PRÍLOH:
(maximálny počet výberu je 6)
1. Dusená červená karamelizovaná kapusta
2. Restovaná kyslá kapusta
3. Parená knedľa
4. Dusená ryža
5. Varené maslové zemiaky
6. Pečené zemiaky
7. Pečená sezónna zelenina
8. Zemiakové hranolky
9. Zemiakový šalát
10. Zeleninový šalát
11. Chlieb/ks/
PONUKA OMÁČOK:
1. Syrovo-smotanová omáčka
2. Demi-glace omáčka
Studené misy (syrové)/150g/
PONUKA HLAVNÝCH JEDÁL:
(maximálny počet výberu je 6)
1. Mini rezne bravčové v trojobale
2. Mini rezne kuracie v trojobale a sézame
3. Bravčové paprikové výpečky
4. Segedínsky guláš
5. Hovädzí guláš
6. Mini grilované kuracie steaky
7. Mini grilované bravčové steaky z bravčového karé
8. Hovädzí krémový stroganov
9. Kapustové holúbky
10. Horné a dolné kuracie stehná
11. Bryndzovo-zemiakové pirohy so slaninkou a praženou cibuľou
12. Sladké pirohy s vanilkovou smotanou
13. Kačacie prsia
14. Domáca máčanka
15. Rezne z bravčovej panenky
PONUKA PRÍLOH:
(maximálny počet výberu je 6)
1. Dusená červená karamelizovaná kapusta
2. Restovaná kyslá kapusta
3. Parená knedľa
4. Dusená ryža
5. Varené maslové zemiaky
6. Pečené zemiaky
7. Pečená sezónna zelenina
8. Zemiakové hranolky
9. Zemiakový šalát
10. Zeleninový šalát
11. Zemiakové krokety
12. Zemiakové lokše
13. Glazovaná zelenina na mede
14. Chlieb/ks/
PONUKA OMÁČOK:
1. Syrovo-smotanová omáčka
2. Demi-glace omáčka
Studené misy (syrové)/150g/